В допълнение към многото класове неръждаема стомана, листовете се предлагат в различни покрития в зависимост от приложението, за което се използва неръждаема стомана. Покритията са номерирани или буквено кодирани: 1, 2B, 2D, 2BA (или просто Bright Annealed) 3, 4, 6, 7, 8 и TR за Temper Rolled. В Atlantic Stainless листовете от неръждаема стомана се предлагат както в стандартно покритие 2B, така и в различни полирани покрития. Полираните повърхности варират от стандартно #4 до огледално покритие #8 и обикновено са покрити с подвижно винилово покритие.
Покритието #4 "Brushed" е най-често срещаното. Лесно разпознаваем, ще откриете покритието на почти всички уреди от неръждаема стомана. Изчетканият вид има ярък завършек и се характеризира с къси, еднакви, успоредни полирани линии, с видимо насочено "зърно". Предназначен е за ежедневна употреба и за скриване на следи от ожулвания, пръстови отпечатъци, драскотини и т.н.
Огледалното покритие #8 има най-отразителната, силно полирана повърхност от всяка неръждаема стомана. Финишът се постига чрез полиране с последователно по-фини абразиви и след това обилно полиране, докато всички линии на песъчинки от предварителните операции на шлайфане бъдат отстранени.
И накрая, листът от неръждаема стомана обикновено се продава в закалено състояние. Това означава, че когато неръждаемата стомана се отгрява, тя трябва да се нагрее до температура под нейната точка на топене, след което да се охлади бавно, за да стане по-малко крехка и по-гъвкава. По този начин привежда листовете до желаната консистенция, текстура или твърдост.
